Moji dinstani krumpiri

Ovo mi je jedan od najdrazih nacina pripreme krumpira kao priloga. Za one koji su spretni u kuhinji cak je i brzo gotov. Moram napomenuti - ovo definitivno nije prilog za ljude koji vole krumpire iskljucivo hrskave, jer ovi krumpiri to definitivno nisu.

Krumpire mozete i rucno rezati, no ja imam jednu ovakvu spravicu (kao na slici) tako da sve ide jos mrvicu brze.

Nema posebnog trika - krumpire ogulit i isjeckat na kockice. Luk isitno isjeckat, zaprzit ga na malo ulja i kad postane "staklast" na njega dodati krumpire.

Dodati zacine - samo osnovno. Po meni sa krumpirima najbolje idu sol, papar (naravno) i mazuran. Prziti par minuta sa lukom pa podliti sa malo vode, poklopiti i ostaviti da kratko kuha.

Pretpostavljam da bi krumpiri bili hrskavi da ih ne podlijevam vodom, ali umjesto jos vise masnoce da bi se oni przili, ja radije biram verziju sa malo vode :)

Linzeri

Nemam sta puno reci, recept sam "ukrala" sa stranice recipreci.com. Doslovno cu ga samo copy/paste jer je savrsen.

Cesto citam da neke zene znaju namjerno izostavit koji sastojak da kolac/jelo/keksi ne bi savrseno ispali. To ovdje stvarno nije slucaj. Ja sam slucajno u smjesi zaboravila zumanjak i to sam primjetila jer mi smjesa nije bila kompaktna. Cim sam dodala taj zumanjak dobila sam predivnu smjesu. Milijun puta hvala na receptu.

Na slici vidite da su moji malo tamniji po rubovima - pekla sam ih kad sam se tek uselila u novi stan i nisam se bas dobro slagala sa pecnicom :) Plus, nemam sliku kad sam ih spojila sa marmeladom, al dobro.

35 dag brašna 
18 dag margarina 
1 cijelo jaje 
1 žumanjak 
20 dag šećera 
vanilin šećer (1 obični + 1 bourbon) 
naribana korica polovice limuna
Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto. U početku miksati miserom sa spiralama a potom završiti rukom. Radnu površinu stalno posipavati brašnom kako se ne bi lijepilo.

Od tijesta oblikovati kuglu, omotati ju prozirnom folijom i pospremiti u hladnjak na 30-tak min.  

Razvaljati tijesto na 4 mm debljine pa modlicom izrezivati cvjetiće. Ako nemate duplu modlicu pazite da napravite isti broj cvjetića bez rupe i sa rupom. 

Stavljati ih na lim obložen papirom za pečenje u malim razmacima i peći u zagrijanoj pećnici na 180℃ oko 10-15 min. (o vremenu pečenja ovisi koliko će tvrdi biti keksići. Ako ste ih razvaljali malo deblje bit će im potrebno 15 min, ako su tanki onda im je 10 min sasvim dovoljno) 

Pečene kolačiće ohadite na limu pa ih hladne premazujte svojom omiljenom marmeladom i spajajte sa cvjetićima s rupicom. 

Uvaljati ih u šećer u prahu i pospremiti u metalne kutije s poklopcem. Ovakvi kolačići znaju biti dosta tvrdi kad se ispeku pa tek stajanjem omekšaju.

Kuglof sa likerom od jaja

Nikad u zivotu do sad nisam pravila kuglof iako sam jos prije par godina kupila kalup, al eto, nikako.

Neki dan sam na poslu probala ovaj kuglof koji je kolegica napravila i rekla sam da moram imat recept. Mislim da sto se tice kuglofa jednostavnije ne ide.

Treba vam:
5 jaja
250 g secera
2 vanilin secera
1/4 l likera od jaja
1/4 l ulja
250 g brasna
1 prasak za pecivo
i malo maslaca i brasna za kalup

Jaja, secer i vanilin secer sam pjenasto istukla, u to sam dodala liker i ulje i za kraj pomjesano brasno i prasak za pecivo. Kada dodate brasno samo jos kratko promjesate sa se smjesa sjedini, ukoliko predugo mjesate smjesa ce ispasti cudna kad se ispece (kao premasna i teska).

Kalup nauljiti i pobrasniti i uliti smjesu u njega. Ja sam u polovicu smjese rukom umjesala zlicu Nutelle - ok je ispalo.

Kuglof se pece cca sat vremena na 180 stupnjeva. Provjerite drvenim stapicem jel peceno. Kada je peceno ostaviti par minuta pa ga onda izvaditi iz kalupa.

Ostaviti da se potpuno ohladi pa ga posipati stub secerom ili cokoladnom glazurom - kako volite. Mi smo ga jeli tako "suhog" bez iceg - svijeze ispecen je socan i danima nakon se ne susi.

Zalivena pita sa mesom i krumpirom

Sigurna sam da je vecina vas vec cula nesto o ovoj zalivenoj piti. Normalne, klasicne pite pravila sam i jela kao i vi puno puta. Pitu napravljenu na ovaj nacin probala sam prvi puta prosle godine. Svidjela mi se jer je hrskava a socna.

Par puta napravila sam klasicnu verziju sa mljevenim mesom, a onda sam se odlucila u miks dodati i krumpire.

Dakle, ono sto vam treba je luk, mljeveno meso (500-750 g), krumpiri (cca 1 kg), paket lisnatog tijesta i zacini (sol, biber i mazuran). Za prelijev vam treba kiselo vrhnje, 2-3 dcl mineralne vode, sol i 3-4 jaja (ovisno o velicini).

Luk sam ocistila, sitno nasjeckala i izdinstala. Na njega sam dodala mljeveno meso i nakon par minuta krumpire izrezane na kockice, dinstati kratko. Dodati zacine po volji - kod mene su to naravno uvijek sol i biber i mazuran jer se on super slaze sa krumpirima.

 

Prvi list lisnatog tijesta stavila sam na dno pleha i po njemu posipala meso i krumpire. Postupak sam ponavljala dok nisam sve potrositila. Kada je sve gotovo pitu tako nepecenu sam unaprijed izrezala i prelila sa smjesom od vrhnja, jaja i mineralne vode. Ja moju pitu ostavim minimalno 15 minuta (najcesce pola sata) da upije tekucinu, posebno pazim da u svaku rupicu udje nesto tekucine. Tako sam sigurna da ce pita biti socna.

To je u biti to. U unaprijed zagrijanu rernu na nekih 30-40 minuta, iskreno ne znam tocno, gledam kad fino porumeni. Jako, jako fino i zasitno. Dobar tek!

Punjeni hamburger - Stuffed Burger

Prije nekoliko mjeseci sam za par eurica kupila jednu zanimljivu spravicu za punjene hamburgere i htjela bih vam pokazati kako je ta stvarcica zanimljiva i sto se s njom moze napraviti. Spravica se zove American stuffed Burger Press.

Ovako to izgleda. Neka vas ne zavara cinjenica da je od plastike, stvarno je cvrsta i obavlja svoj posao.

Ja sam koristila mjesano mljeveno meso (iako se za hamburgere preporucuje cista govedina), od zacina sam dodala samo sol. Punila sam samo sa sirom (Ementalerom) iako mozete puniti sa svime sto vam padne na pamet (mozzarellom, sitno nasjckanim rajcicama, paprikom, slaninom, itd...

Pekla sam ih na grill tavi sa svake strane po par minuta, otopila sira gore, prerezala peciva po pola pa ih na brzinu takodjer prepekla. Pomfri sam pekla u pecnici (kao i uvijek). Malo salate, luka, rajcice i imate prefini domaci punjeni hamburger.

Dobar tek!

Jogurt pita

Ovaj kolac sam prvi puta eksperimentalno pravila buducoj svekrvi za rodjendan jos krajem prosle godine. Cijeloj obitelji se toliko svidjelo da su ga sredili u 2 dana (njih cetvero) tako da i nemam nekih slika osim ove dvije.

 

Recept sam pronasla na stranici jedne od meni najdrazih blogerica - reci peci.
Dakle, sastojci su sljedeci:

Tijesto:

• 350 g ostrog brasna
• 140 g secera
• prstohvat soli
• 1 vanilin secer
• 4 zumanjka
• 1 vrecica praska za pecivo
• 1 zlica kiselog vrhnja
• 180 g maslaca

Nadjev:

• 250 g secera
• 2 cvrsta jogurta
• 2 tekuca jogurta
• 2 kisela vrhnja
• 1 vanilin secer
• 5 zlica ostrog brasna
• 4 bjelanjka

Sto se tice pripreme - kolac je super jednostavan. Za tijesto pomjesate suhe sastojke (brasno, secer, sol, vanilin secer i prasak za pecivo) pa dodate zumanjke, kiselo vrhnje i maslac (ja sam ga par sati prije izvadila iz frizidera). Tijesto umjesite rukama, prvo ce se mrvit a na kraju cete dobit glatku smjesu. Podjelite ga na dva jednaka dijela, omotajte ih prozirnom folijom i jedan spremite u frizider a drugi u zamrzivac na pola sata - sat.

Tijesto iz zamrzivaca razvaljajte da stane na dno pleha u kojem cete ga pec. Prelijte ga nadjevom koji ste napravili tako da ste pomjesali jogurte, vrhnje i secer, pa brasno i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Za sami kraj preko nadjeva naribajte ono tijesto koje je bilo u zamrzivacu te sve pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 175 stupnjeva 35 minuta.

Stvarno preporucujem ovaj kolac kao nesto prefino.