Raspucanci

Neke zene pocinju stvarno, stvarno rano sa pecenjem bozicnih keksica. Ja sam nekako uspjela docekat zadnji tjedan, svega 5 dana pred Bozic.

Ove godine sam se odlucila za nekoliko vrsta. Recept za Raspucance sam nasla na facebook-u u grupi "Starozagrebacki recepti".

Recept je jako jednostavan.

210 g cokolade (plus prstohvat soli)

50 g maslac

2 jaja

100 g secera

1 vanilij secer sa okusom burbona

200 g brasna (pola glatko, pola ostro)

pola praska za pecivo

staub secer

Jaja i secer izmiksati pa u njih dodati prethodno otopljenu cokoladu s maslacem. Brasno pomjesati sa praskom za pecivo te ga dodati u jaja i cokoladu. Zlicom sjediniti smjesu i staviti je u frizider na neko sati da se stegne.

Kada je smjesa cvrsta praviti kuglice, valjati ih u staub secer, poslagati ih na papir za pecenje i u prethodno zagrijanu pecnicu (180 stupnjeva) na cca 10 minuta.

Pratite kako izgledaju, ako vidite da su gotovi ranije bolje ih je odmah izvadit van da se ne presuse.

Moj opis za njih je - socni i cokoladni. Tope se u ustima :)

Takodjer, ove keksici su super jednostavni za napravit tako da ih mozete radit i sa klincima, nema puno posla ni nereda i nigdje se ne moze "pogrijesiti".

Vocna torta od banana

Ovo je moja omiljena torta, moje sjecanje na djetinjstvo. Tocno tu tortu mi je mama cesto pravila za rodjendan kad sam bila mala. Tako sam se i odlucila ove godine, za moj 28-i rodjendan za istu tortu. Ovaj recept ovdje je originalni recept moje mame, ja sam malo smanjila kolicine secera.

Jedina razlika je ta sto sam je pravila u malom kalupu od 19 cm za koji je potrebno napravit cca pola smjese. Inace se radi u kalupu od 26 cm.

Biskvit:

3 zumanjka

3 zlice tople vode

12 dkg secera

1 vanilin secer

10 dkg ostrog brasna

½ praska za pecivo

3 bjelanjka (snijeg)

Zumanjke, vodu, secer i vanilin secer pjenasto smiksati, dodati brasno i prasak za pecivo. Na kraju rucno umjesati snijeg od bjelanjka. Uliti u onaj veliki pleh od pecnice (na pek papir naravno). Sto se tice pecenja – u receptu ne stoji neka odredjena temperatura. Ja sam pekla na nekih 150-180 stupnjeva, vremenski je dovoljno paziti samo da se malo zarumeni jer je biskvit tanak. Kada je gotov izvaditi ga, prebaciti na mokru krpu, skinuti pek papir i zarolati. Kada se ohladi odrolati, premazati marmeladom i opet zarolati. Ja najvise volim marmeladu od sumskog voca. Ako se dobro sjecam tako je i mama pravila.

Sve ovo ponoviti 3 puta (dakle, 3 biskvita).

Krema:

½ litre mlijeka

1 vanilin secer

4 zumanjka

15 dkg secera

5 zlica brasna (ostrog)

pola margarina (maslaca u mom slucaju)

Kremu jednostavno skuhati stalno mjesajuci pjenjacom na laganoj vatri. Kada je gotova pokriti je prozirnom folijom (tako se nece stvoriti korica). Kada se ohladi u kremu umiksati pola maslaca (izvaditi iz frizidera prethodno da omeksa).

Zanimljiva stvar je da u receptu (popisu) nigdje ne pisu banane. Dakle, trebaju vam banane. Nekih 6-7 komada rekla bih, ovisi koliko cete ih debelo rezati.

Obruc kalupa postaviti na pladanj za tortu. Zarolani biskvit rezati na kriske debljine cca 1-1,5 cm (racunajte da vam jedan biskvit treba pokriti dno kalupa) i slagati u kalup.

Na biskvit ide cca ¼ kreme, na ploske narezane banane (banane rezati direkt prije slaganja – u suprotnom ce dobit smedju boju). Opet ¼ kreme na banane i opet kriske rolata (opet jedan rolat mora prekriti cijelu povrsinu). Jos jednom krema, banane, krema i zadnji put kriske rolata.

Ostaviti u frizideru (najbolje preko noci) da se stegne.

Kalup skinuti i tortu ukrasiti po zelji. Ja sam se odlucila za cokoladnu glazuru gore i slag sa strane. Mama je uvijek pravila komplet sa slagom.

 

Tortom sam pocastila mog decka i njegovu obitelj. Sto se tice komentara mogu samo rec da su bili odusevljeni. Od zanimljivog izgleda, mekog biskvita, do prefine kreme.

Cupavci

Iako zivim u inozemstvu i dalje svakodnevno kuham nasa jela. Isto tako pecem i nase kolace. Cupavce doduse nisam do sad nikad pravila. Odlucila sam se napravit ih cisto da ispunim deckovu zelju (stranac sa zeljom da proba sve Hrvatsko – imam cijelu listu kolaca koje zeli isprobat). A takodjer djeluju jednostavno za napravit – nije tesko smiksat i ispec biskvit, izrezat ga i uvaljat ga u cokoladu i kokos. Imam mamin recept ali sam se ipak odlucila za recept koji sam pronasla na chefkoch.de i malo ga doradila.

Biskvit:

50 g maslaca

180 g secera

3 jaja

2 vanilin secera

300 g brasna

1 prasak za pecivo

150 ml mlijeka

Zumanjke i bjelanjke odvojiti – zumanjke miksati sa secerom, vanilin secerom i maslacom. Dodati mlijeko, brasno i prasak za pecivo. Na kraju u smjesnu rucno umjesati snijeg od bjelanjaka. Peci na 180-200 stupnjeva nekih pola sata (ovisi o velicini pleha u kojem pecete, tj o debljini biskvita, moj je bio podeblji).

Cokolada:

100 g secera

200 g cokolade za kuhanje

100 ml mlijeka

80 g maslaca

Jednostavno sve zajedno otopiti na laganoj vatri. Kada se biskvit ohladi izrezati ga na kocke i umakati u cokoladu i valjati u kokos mrvice.

Ono sto ja mogu rec da su bili prefini - mekani, socni, upili su puno cokolade. Imala sam malo cokolade viska na kraju, no nju uvijek mozete umjesati sa mlijekom i popiti kao kakao :)

Praski kolac sa jabukama

Ovaj kolac sam prvi puta napravila prije par godina, i pravila sam ga jos nekoliko puta nakon toga jer je stvarno ukusan. Ali ne mogu vjerovat da nikad nisam recept objavila...

Dakle, da ispravim veliku pogresku :)

Biskvit:
100 g maslaca
150 g meda
2 jaja
150 g brasna
1 vanilin secer
1 prasak za pecivo

Jabuke:
cca 0,5 kg jabuka
sok od pola limuna 
30 g maslaca
50 g meda
75 g oraha
1 zlica mlijeka
cimet

Maslac, med i jaja istuci pjenasto (maslac ranije izvaditi van frizidera da se malo opusti). Miksajuci u smjesu dodati pomjesano brasno, vanilin secer i prasak za pecivo.

Smjesu izliti u kalup za torte promjera 26 cm.

Jabuke oguliti, ocistiti i izrezati na manje komade, preliti sokom limuna i slagati u pleh.

Moja slika je stvarno stara (to je kad sam ga prvi put pravila) i tu sam jabuke prerezala samo po pola. Kolac je bio pecen i jako ukusan ali jabuke su ostale jos tvrde u sredini. Tako da sam ja od tad svaki sljedeci put jabuke rezala na kriske i sve je bilo uredu :)

Maslac, med, sitno nasjeckane orahe i zlicu mlijeka otopiti mjesajuci na laganoj vatri, dodati cimet, ostaviti da se ohladi cca 2 minute i preliti preko jabuka.

Peci na 175 °C cca 45 minuta.

Nasla sam jos par slika od drugog puta kad sam ovaj kolac pravila. Vidi se da sam jabuke na manje kriske rezala.