Tikvice na talijanski

Ovo sezonsko povrce nam cesto svima dodje na vrh glave (sto bi rekli) jer kad je sezona ima ga na izvoz :)

Recept za ovaj prilog sam pronasla u jednoj velikoj vegetarijanskoj kuharici, vrlo je jednostavan i brzo gotov. Recept cu doslovno prepisat i popratit vlastitim slikama (koje su nazalost malo losije kvalitete zbog nedostatka sunca), jedina razlika je u tome sto sam ja radila pola kolicine.

sastojci za 4 osobe:
2 zlice maslinovog ulja
1 veliki luk
1 rezanj cesnjaka
5 tikvica, narezane na kolutove
150 ml juhe od povrca
1 zlicica svijezeg mazurana
1 zlica svijezeg persina (za ukrasavanje)

Maslinovo ulje zagrijati u tavi, dodati luk i cesnjak, pirjati par minuta dok luk ne postane staklast. Dodati tikvice i dinstati ih 3-4 minute dok ne porumene.

  "Juhu" napraviti od 150 ml vrele vode, malo vegete, mazurana, soli i papra. Preliti preko tikvica i pustiti ih da kuhaju 10-ak minuta dok tekucina ne ispari.

Gotovo :) Prebaciti u zdjelu i posipati svijezim nasjeckanim persinom.

Dobar tek :)