Vocna torta od banana

Ovo je moja omiljena torta, moje sjecanje na djetinjstvo. Tocno tu tortu mi je mama cesto pravila za rodjendan kad sam bila mala. Tako sam se i odlucila ove godine, za moj 28-i rodjendan za istu tortu. Ovaj recept ovdje je originalni recept moje mame, ja sam malo smanjila kolicine secera.

Jedina razlika je ta sto sam je pravila u malom kalupu od 19 cm za koji je potrebno napravit cca pola smjese. Inace se radi u kalupu od 26 cm.

Biskvit:

3 zumanjka

3 zlice tople vode

12 dkg secera

1 vanilin secer

10 dkg ostrog brasna

½ praska za pecivo

3 bjelanjka (snijeg)

Zumanjke, vodu, secer i vanilin secer pjenasto smiksati, dodati brasno i prasak za pecivo. Na kraju rucno umjesati snijeg od bjelanjka. Uliti u onaj veliki pleh od pecnice (na pek papir naravno). Sto se tice pecenja – u receptu ne stoji neka odredjena temperatura. Ja sam pekla na nekih 150-180 stupnjeva, vremenski je dovoljno paziti samo da se malo zarumeni jer je biskvit tanak. Kada je gotov izvaditi ga, prebaciti na mokru krpu, skinuti pek papir i zarolati. Kada se ohladi odrolati, premazati marmeladom i opet zarolati. Ja najvise volim marmeladu od sumskog voca. Ako se dobro sjecam tako je i mama pravila.

Sve ovo ponoviti 3 puta (dakle, 3 biskvita).

Krema:

½ litre mlijeka

1 vanilin secer

4 zumanjka

15 dkg secera

5 zlica brasna (ostrog)

pola margarina (maslaca u mom slucaju)

Kremu jednostavno skuhati stalno mjesajuci pjenjacom na laganoj vatri. Kada je gotova pokriti je prozirnom folijom (tako se nece stvoriti korica). Kada se ohladi u kremu umiksati pola maslaca (izvaditi iz frizidera prethodno da omeksa).

Zanimljiva stvar je da u receptu (popisu) nigdje ne pisu banane. Dakle, trebaju vam banane. Nekih 6-7 komada rekla bih, ovisi koliko cete ih debelo rezati.

Obruc kalupa postaviti na pladanj za tortu. Zarolani biskvit rezati na kriske debljine cca 1-1,5 cm (racunajte da vam jedan biskvit treba pokriti dno kalupa) i slagati u kalup.

Na biskvit ide cca ¼ kreme, na ploske narezane banane (banane rezati direkt prije slaganja – u suprotnom ce dobit smedju boju). Opet ¼ kreme na banane i opet kriske rolata (opet jedan rolat mora prekriti cijelu povrsinu). Jos jednom krema, banane, krema i zadnji put kriske rolata.

Ostaviti u frizideru (najbolje preko noci) da se stegne.

Kalup skinuti i tortu ukrasiti po zelji. Ja sam se odlucila za cokoladnu glazuru gore i slag sa strane. Mama je uvijek pravila komplet sa slagom.

 

Tortom sam pocastila mog decka i njegovu obitelj. Sto se tice komentara mogu samo rec da su bili odusevljeni. Od zanimljivog izgleda, mekog biskvita, do prefine kreme.