Salata od zapecene paprike

Moji ukucani obozavaju ovu salatu a meni je drago napravit je jer stvarno nije komplicirana.

Zapravo i nemam slike cijelog postupka no nema se sto posebno ni slikat.

Ja je uvijek pravim unaprijed. Paprike operem i stavim ih u pecnicu na visoku temperaturu (200-250 stupnjeva) na cca pola sata. Cilj je da zagore. Kada posteno pocrne (nakon tih cca pola sata) izvadim ih i prebacim u zdjelu i odmah je prekrijem prozirnom folijom. Ostavim minimalno 15 minuta. To sam vidjela u jednoj emisiji Jamie Olivera, samo sto on svoje nije pekao u pecnici vec direkt na plinskom plameniku stednjaka.

Paprike poklopim i ostavim s ciljem da se upare u vlastitom soku. Kada se upare onda ih je jako jednostavno oguliti. Takodjer, dosta pomaze ako su dobro pecene, ja ih pustim da stvarno pocrne, ionako tu zagrenu kozu ogulim.

Ja ih ogulim, isjecem na recimo trakice, nasjeckam malo cesnjaka na sitne komadice...

... dodam malo papra, soli, balsamica i maslinovog ulja. I naravno, sok koji se je ostao na dnu zdjelice. Za prste polizati! ;)

Svinjski lungic a la Stroganoff

Kod kolegica blogerica na blogu Jedozovni duo neki dan naisla sam na novi recept - Pork fillet Stroganoff - Svinjski lungić Stroganoff. Malo je rec da me recept zaintrigirao, a slika natjerala u glad. Iduci dan odmah sam otisla u mesnicu, kupila komad lungica i bacila se na posao.

Nisam pretjerano pazila na omjer mesa i sampinjona, nije mi toliko bitno. Lungic je bio mali, cca 250-300 g, dok sam sampinjona imala duplo vise - 600 g. Nisam mogla odoljet da ih ne kupim toliko jer su bili stvarno svjezi - rijetko kad ih tako svjeze nadjem.

Dakle, bez nekih posebnih brojki i mjera - na malo maslinovog ulja isprzite glavicu luka i rezanj-dva cesnjaka. Kada luk malo omeksa ubacite sampinjone, ja volim da su krupniji komadi.

Nakon nekog vremena sampinjoni ce omeksati, smanjiti se i pustiti svoj sok. Tada ih prebacite iz tave na tanjur/u zdjelu sa strane.

Filet lungica sam narezala na tanke snite, u tavu sam ponovo usipala malo maslinovog ulja (mooozda malo previse - vidi se na slici) i na naglo zapekla snite.

Kada su dovoljno pecene, vratite sampinjone u tavu i ostavite da se jos malo krcka na laganoj vatri.

Ja sam za sami kraj dodala jos knorr umak za pecenje - jednostavno volim njegov okus, savrseno se uklopio. I opet ostavite kratko da krcka, da se okusi prozmu. I to je to - stvarno nije puno posla a jako je fino.

 
Jedino sto mi je zao je sto nemam slike kako sve to izgleda na tanjuru. No bit ce, definitivno cu pravit ponovo ;)

I za kraj, moram rec da je ovo fenomenalno jelo sa trona mojih omiljenih jela (konkretno sa prvog mjesta) skinulo pohane palacinke s mesom. Eto, sad znate koliko je fiiiino ;)

Umak od tune

Ovaj umak od tune je nesto stvarno najjednostavnije za napravit, ujedno i brzo, a takodjer i dosta povoljno. Sve sto vam je potrebno je luk, konzerva tune i vrhnje za kuhanje. I naravno, sto zelite uz umak, tjesteninu, rizu, njoke...

Otvorite konzervu i u tavu ubacite ulje iz konzerve, tako barem ja radim - isto je ulje. Ulje zagrijemo, nasjeckamo luk sitno i zaprzimo ga.

Kada porumeni ubacimo svu tunu iz konzerve, lagano prodinstamo i podlijemo vodom pa dodamo zacine. Ja znam nekad zakuhat tu istu vodu i u nju ubacit vegetu i zacine pa s time podlit.

Kada tekucina ispari ubacujemo vrhnje, ostaviti jos kratko na vatri i to je to.

Ja sam ovaj put pravila sa rizotom - ovo je pomjesano i ne izgleda bas najprivlacnije ali toliko je fino da se pojelo do zadnje mrvice :)

 

EDIT (11.12.2013.):

Nedavno sam bila u zurbi i isla sam ponovo napravit umak (ovaj put sa tjesteninom). No u pola posla sam shvatila da nemam ni mrvicu vrhnja, tako da sam napravila bez. To je bilo tako fino da od sad pravim iskljucivo bez! Okus je fenomenalan, plus ima manje kalorija s obzirom da je vrhnje inace jako kaloricno.

Eto, cisto da znate ;)