Najbolja pizza na svijetu!

Nakon duge, jako, jako duge potrage napokon mogu rec - ta da da da dam - imam recept za savrseno tijesto za pizzu! U prilog mom kulinarskom uspjehu govori cinjenica da mi je moj najveci kriticar dao ocjenu 9,5/10 :)

To mogu zahvalit Azzielli i njenom postu - Tijesto za pizzu.

Ja ne bih bila ja da recept nisam promjenila barem maaalo, ali bit recepta je ostala ista. Kao prvo smanjila sam kolicinu na 2/3 jer u receptu stoji da je kolicina dovoljna za 3 pizze, a meni su trebale 2.

Azziellin originalni recept glasi ovako:

400 g brašna
1 žličica šećera
1 vrećica suhog kvasca
200 ml tople vode (po potrebi dodati još)
cca 40 ml maslinovog ulja
sol (cca 1 1/2 žličice)

Ono sto sam ja promjenila je dakle:

cca 250-260 g brasna

zlicica secera

svijezi kvasac (imala sam i suhog, no ne znam zasto imam averziju prema njemu)

cca 130 ml tople vode

obicno suncokretovo ulje (malo sam usipala u smjesu, odokativna metoda)

zlicica soli.

I opet je ispalo savrseno!

Kolicina mi je bila dovoljna za dvije pizze. Sto cete stavit na njih je vas izbor.

Kada razvaljate tijesto prema Azzielinim uputama preporucujem da ga lagano premazete uljem, tijesto ce bit fino hrskavo.

 

Evo sto ja stavljam na pizzu. Umak od rajcice - najobicniji iz tetrapaka - u njega ubacim origano i bosiljak, sunka za pizzu (kupim u komadu pa izrezem na trakice, lakse je za jest), sampinjoni (naribani - znam, grijeh, ali moji ukucani ih drugacije nece jest) i mozzarella (takodjer izrezana na manje komade/trakice). Mozzarella je bezobrazno skupa pa u nedostatku iste preporucujem gaudu ili neki slican sir. Iako, mozzarella je mozzarella, tko je probao, zna razliku :)

Istim (gore navedenim) redosljedom sve slazem.

Dobar tek!

Kuglice od mljevenog mesa

... sa tjesteninom u umaku od gljiva.

Malo predugacko za naslov :)

Ovaj ukusan obrok nastao je danas prvo u mojoj glavi dok sam ja pretrazivala coolinarikinu bazu mojih omiljenih recepata. Htjela sam nesto novo, sto jos nisam pravila. A opet, da ne bude nesto komplicirano jer nisam raspolozena za komplikacije u zadnje vrijeme :)

Tako sam naisla na recept za kuglice od mesa.

No to mi samo po sebi naravno nije bilo dovoljno, trebao bi i neki prilog uz to. Coolinarika predlaze kuhane krumpire i salatu od ribane mrkve. Ni to mi nije po volji danas. Odlucila sam skuhat tjesteninu i uz nju umak od gljiva i vrhnja (kao u kotletima u umaku od gljiva).

Potrebno:
0,5 kg mljevenog mesa
40 g krusnih mrvica
vrhnje za kuhanje (100 ml za kuglice i proizvoljna kolicina za umak)
zlica ulja
50 ml vode
100 g luka
1 jaje
zlica vegete
papar
1 cesanj cesnjaka
krem juha od gljiva

Ono sto sam ja promjenila je to da sam pravila manju kolicinu, od cca 300-350 g mesa - to je i vise nego dovoljno za moju obitelj. Tako sam i smanjila ostale sastojke, dakle cca 2/3 svega. I cesnjak je moj dodatak, nema ga u originalnom receptu.

 

 

Kao sto recept kaze, u krusne mrvice usipati vodu i vrhnje za kuhanje, promjesati ostaviti desetak minuta. Za to vrijeme na ulju isprziti nasjeckani luk i cesnjak.

U zdjelu staviti meso, dodati ulje, jaje, vegetu, papar i krusne mrvice. Dodajte i luk koji ste poprzili tako da ga iz ulja vadite zlicom i ocjedite u cjedilu.

Sve promjesajte. Ja sam smjesu ostavila neka 2 sata u hladnjaku, no, ukoliko zelite, mozete je odmah peci.

Kuglice pravite tako da ih oblikujete sa vlaznim rukama - ukoliko vam ruke ne budu vlazne smjesa ce vam se ljepiti po njima i necete moc oblikovat kuglicu. Pecite u teflonskoj tavi na mrvi ulja ili maslaca.

Zagrijte tavu u kojoj ste pekli luk i kuglice i ubacite pola vrecice krem juhe od gljiva razmucene u malo vode. Kad se zgusne dodajte vrhnje za kuhanje. Skuhajte tjesteninu i posluzite sa umakom i kuglicama.

Dobar tek! :)

P.S. Postoji i druga varijanta - za one koji ne vole instant stvari. Poprzite gljive i dodajte u njih vrhnje. Takodjer vrlo ukusna verzija, no rijetko je pravim jer kod mojih ukucana gljive prolaze samo ako ih maskiram :)

Kao prilog umjesto tjestenine jos preporucujem zapecene njoke, no o njima nekom drugom prilikom.

Lazni burek

Nije mi jasno tko je ovo jelo prozvao laznim burekom, nema bas nikakve veze s burekom, em nema lisnatog, em nema sira uopce :) No, dobro, nebitno...

Ovo je takodjer jedno od omiljenih jela u mojoj obitelji. Brzo i jednostavno za napravit, a finooo :) Cula sam za razne verzije, ovo je moja.

Potrebno:
jedno pakiranje tjestenine (400-500 grama)
2 kisela vrhnja
1 jogurt
2 jaja
sol

 

Stvarno nema puno posla oko ovoga - skuhajte tjesteninu (preporucujem "puzice" jer su suplji iznutra pa bude smjese u njima), ubacite vrhnje, jogurt, jaja, posolite. Dobro promjesajte, izlijte u tepsiju/vatrostalnu zdjelu/protvan/sto god i zapecite na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

Odat cu vam malu tajnu - najfinije je kradomice pokupit ove rumene sa vrha - njam :)

Dobar tek :)